使用堇青石披薩版時(shí)要預(yù)熱多久？

       預(yù)熱時(shí)間與烤箱熱效能、石板面積、厚度密切相關(guān)。一般家用烤箱而言，以26*28*1.2cm為例，在石板完全干燥的前提下，用最高溫度預(yù)熱至少45分鐘以上，石板面積越大、厚度越厚，預(yù)熱時(shí)間越長(zhǎng)，一般達(dá)到250℃以上為佳。商用烤箱火力更強(qiáng)，石板也較大較厚，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況和所需溫度測(cè)定預(yù)熱時(shí)間。石板厚度越厚，導(dǎo)熱越均勻，食物也熟得更均勻些，厚板儲(chǔ)熱更多，熱穩(wěn)定性更強(qiáng)，預(yù)熱時(shí)間也更長(zhǎng)。一般小功率小容量的烤箱火力一般，石板預(yù)熱達(dá)不到需要的溫度，影響使用效果，建議用厚度較薄（1.2cm左右）的石板。對(duì)于功率和容量較大（一般指四五十升以上）的烤箱，建議采用1.5cm及以上厚度的石板。如果您是新手，建議用較薄的厚度，因?yàn)轭A(yù)熱不足會(huì)造成很不良的烘焙結(jié)果。